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吃龙虾好吗龙虾的营养价值

日期:2019-1-16(原创文章,禁止转载)

到了夏天大家都喜欢聚在一起吃着大排档,喝着啤酒,这是很惬意的生活方式,吃大排档当然就少不了龙虾,龙虾的营养很丰富,脂肪含量很低,而且老少皆宜。

一、营养价值

1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动商丘市哪家治癫痫病的好物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸;

2、龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用;

3海东市互助土族自治县母猪疯最佳医院、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿邢台市最好的治疗羊羔疯专科医院物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

4、从维生素成分来看,龙虾也是脂溶性维生素的重要南阳市抗癫中原看癫痫病技术有名来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。

二、适用人群

1、老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

2、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;

3、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

三、注意事项

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

四、用法用量

1、龙虾炒、蒸味皆美;

2、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;

3、虾背上的虾线应挑去不吃;

4、虾的头部有一根长刺,把它减掉,挑出虾包,去掉虾包和虾线,我们吃虾时就不会觉得牙碜了;

5、烹制龙虾有一点必须注意,剔除其屎肠(或称沙线),此时藏污纳垢部位,隐藏很多致病微生物,还要注意放尿,虾腹朝下,扳起尾部,用一只筷子从近尾叶的底端插入其体内,再抽出筷子,会随着排出一道有异味的液体,如不去除,会影响其味。

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